Zumos y concentrados

El zumo de los cítricos ha sido utilizado en la alimentación, y en las bebidas, desde hace muchas decadas, y añade salubridad a nuestra dieta. Más conocidos por su contenido de vitamina C, es utilizado en productos como zumo de frutas naturales, refrescos, concentrados, jarabes, agua con sabores, helados, yogures etc. El Zumo Concentrado de Limón sirve también para corregir la acidez de otros zumos de una forma completamente natural.

En Citromil producimos zumos directos (NFC-not from concentrate) y zumos concentrados. El grado de concentracion se suele medir en grados Brix (ºBx), que refleja el porcentaje de solidos solubles en el producto. 

Cuando hablamos de Zumo Concentrado de Limón es igualmente común expresarlo en GPL, Gramos por Litro de ácido cítrico, especialmente cuando se va a usar el producto para acidificar. El zumo de limón directo, tiene aproximadamente 7-8ºBx ;  el zumo de naranja y clementina 11-12ºBx. Esto permite calcular, más o menos, cuantas veces ha sido concentrado un zumo, o cuanto zumo reconstituido se puede obtener.

Zumos y concentrados
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Celdillas de Pulpa y Purés
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Lemon Juice
 
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